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想学习烤活鱼的人们。
教学目标
优惠政策学两项送一项，单学8折优惠，学习期间包学习材料，包吃住，不限制学习时间，学会为止。
课程介绍
项目介绍
晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以此女趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家*引以为傲的炒菜配料也倾囊相授。 1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己的烧烤配料，韩妈妈将娘家的炒菜配料和韩家的烧烤配料巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料也成了做好烤鱼的关键。一时间，大家都知道了韩妈妈拥有这神奇的。 解放战争时期，韩妈妈又曾受雇于国民党某官员的家庭。解放前夕，国民党官员在逃亡之前把韩妈妈叫到身边，逼迫她交出烤鱼的两道。韩妈妈急中生智，说配方就在她脑中，默写一张假，度过了这次危机。解放后，韩妈妈在万州开了一家“万州烤活鱼菜馆”，因为味道、香气逼人，万州烤全鱼很快就风靡当地家喻户晓。
烤活鱼品种 ：麻辣味●豆豉味●泡椒味●酸菜味●鱼香味●茄汁味●家常味●鸡汤味● 等
培训内容：
1 、鱼的品种选购
2 、鱼的宰杀技巧和刀工练习
3 、烤鱼腌料的配制
4 、烤鱼特制酱料的熬制
5 、原材料的优劣鉴别
6 、材料的预处理
7 、烤鱼红油的熬制
8、 汤料的熬制
9、 各种口味鱼的腌制和烤制技术
10 、鱼装盘和配菜的搭配，摆放
11、了解各种调料、设备的价格和采购渠道
烤活鱼卖点：
1.重庆万州烤鱼，口味品种多样，麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种，确保留住客户，美味的技术**你的回头率。
2.重庆万州烤鱼，不但美味而且营养，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰 富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
3.重庆万州烤鱼名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来一条吗？
烤活鱼特色
外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷！
培训时间
烤活鱼学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
长沙湘源地美食培训机构
联系人：阳雪经理 微信：13787060096加此微信可以了解更多培训动态
手机：13787060096 咨询QQ：891222170
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
湘源地推出优惠活动：学两个技术送两个技术，
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